Da Tee eine natürliche Pflanze ist, führen einige seiner natürlichen Eigenschaften zu einer strengen Verpackung des Tees.
Daher gelten für Teeverpackungen die Anforderungen an Oxidationsschutz, Feuchtigkeitsbeständigkeit, hohe Temperaturbeständigkeit, Schattierung und Gasbeständigkeit.
Anti-Oxidation
Ein zu hoher Sauerstoffgehalt in der Verpackung führt zur oxidativen Zersetzung einiger Bestandteile des Tees. Beispielsweise oxidieren Lipidsubstanzen mit Sauerstoff im Weltraum zu Aldehyden und Ketonen, wodurch ein ranziger Geruch entsteht. Daher muss der Sauerstoffgehalt in Teeverpackungen wirksam auf unter 1 % kontrolliert werden. Verpackungstechnisch können aufblasbare Verpackungen oder Vakuumverpackungen eingesetzt werden, um die Anwesenheit von Sauerstoff zu reduzieren. Die Vakuumverpackungstechnologie ist eine Verpackungsmethode, bei der Tee in einen Weichfolienverpackungsbeutel (oder Vakuumbeutel aus Aluminiumfolie) mit guter Luftdichtheit gefüllt wird, beim Verpacken die Luft im Beutel entfernt, ein gewisses Maß an Vakuum erzeugt und dieser dann versiegelt wird. Die aufblasbare Verpackungstechnologie besteht darin, Inertgase wie Stickstoff oder Desoxidationsmittel einzufüllen und gleichzeitig Luft abzulassen, um die Stabilität der Farbe, des Aromas und des Geschmacks des Tees zu schützen und seine ursprüngliche Qualität beizubehalten.
Hohe Temperaturbeständigkeit.
Die Temperatur ist ein wichtiger Faktor, der die Qualität des Tees beeinflusst. Der Temperaturunterschied beträgt 10 °C und die Geschwindigkeit der chemischen Reaktion ist drei- bis fünfmal unterschiedlich. Bei hohen Temperaturen intensiviert der Tee die Oxidation seiner Inhaltsstoffe, was zu einem schnellen Abbau von Polyphenolen und anderen wirksamen Substanzen und einer beschleunigten Qualitätsverschlechterung führt. Gemäß der Umsetzung ist eine Lagerungstemperatur für Tee unter 5 °C am besten. Bei einer Temperatur von 10 bis 15 °C nimmt die Farbe des Tees langsam ab und der Farbeffekt kann beibehalten werden. Wenn die Temperatur 25 °C überschreitet, ändert sich die Farbe des Tees schnell. Daher eignet sich Tee zur Konservierung bei niedrigen Temperaturen.
feuchtigkeitsbeständig
Der Wassergehalt im Tee ist das Medium für biochemische Veränderungen im Tee, und ein niedriger Wassergehalt trägt zur Erhaltung der Teequalität bei. Der Wassergehalt im Tee sollte 5 % nicht überschreiten, für eine langfristige Lagerung sind 3 % am besten, da sich sonst die Ascorbinsäure im Tee leicht zersetzt und sich Farbe, Aroma und Geschmack des Tees verändern. insbesondere bei einer höheren Temperatur beschleunigt sich der Verfall. Daher können wir beim Verpacken eine Verbundfolie mit guter Feuchtigkeitsbeständigkeit, wie z. B. Aluminiumfolie oder Aluminiumfolien-Verdampfungsfolie, als Grundmaterial für die feuchtigkeitsbeständige Verpackung wählen.
Schattierung
Licht kann die Oxidation von Chlorophyll, Lipiden und anderen Substanzen im Tee fördern, die Menge an Glutaraldehyd, Propionaldehyd und anderen Geruchsstoffen im Tee erhöhen und die Alterung des Tees beschleunigen. Daher muss beim Verpacken von Tee das Licht abgeschirmt werden, um die photokatalytische Reaktion von Chlorophyll, Lipid und anderen Komponenten zu verhindern. Darüber hinaus ist ultraviolette Strahlung ein wichtiger Faktor für die Verschlechterung des Tees. Um dieses Problem zu lösen, kann die Shading-Packaging-Technologie eingesetzt werden.
Drossel
Das Aroma von Tee lässt sich sehr leicht zerstreuen und ist anfällig für den Einfluss äußerer Gerüche, insbesondere das restliche Lösungsmittel der Verbundmembran und der durch die Heißsiegelbehandlung zersetzte Geruch beeinträchtigen den Geschmack des Tees, was wiederum das Aroma des Tees beeinträchtigt. Daher muss bei Teeverpackungen vermieden werden, dass Duftstoffe aus der Verpackung austreten und Gerüche von außen aufnehmen. Verpackungsmaterialien für Tee müssen bestimmte Gasbarriereeigenschaften aufweisen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 31. Okt. 2022