Tatsächlich gibt es keinen großen Unterschied zwischen Kaffee in derKaffee-Tropfbeutelund Kaffee mit den Händen. Sie werden sowohl gefiltert als auch extrahiert. Ohrenkaffee ist eher eine tragbare Version von handgemachtem Kaffee.
Deshalb kochen viele Freunde gerne Kaffee von Hand, wenn sie frei haben, und verwenden ihn im Kaffeeauffangbeutel, wenn sie beschäftigt sind. Aufmerksame Freunde werden feststellen, dass selbst die gleiche Bohnensorte deutlich reicher an Aroma und Geschmack ist, wenn sie in Form von Kaffeebohnen von Hand aufgebrüht wird. Allerdings wirken die Kaffeebohnen in Form von Hängeohren etwas hell im Geschmack.
Allerdings sind Aroma und Geschmack von frisch gemahlenem Kaffeepulver oft viel reicher als der von vorgemahlenem Kaffeepulver. Das können Sie ausprobieren. Nehmen Sie 10 Gramm Kaffeebohnen heraus, riechen Sie zuerst ihr Aroma, mahlen Sie sie dann zu Pulver, riechen Sie dann ihr Aroma und lassen Sie sie schließlich 15 Minuten lang stehen, dann riechen Sie ihr Aroma. Sie werden feststellen, dass das Aroma am stärksten ausgeprägt ist, wenn es einfach zu Pulver gemahlen wird, und dass sich das Aroma nach einer gewissen Zeit verflüchtigt.
Der Verlust von Gas- und Aromastoffen im gemahlenen Kaffeepulver wird stark beschleunigt, was einer Verkürzung der Geschmackswahrnehmungszeit entspricht. Das Aroma des gebrühten Kaffees ist nicht so reichhaltig und der Geschmack ist etwas hell.
Dies ist das Ergebnis der Verbesserung des Komforts und des Verzichts auf etwas Kaffeegeschmack. Für handgebrühten Kaffee empfiehlt Qianjie dennoch, eine Bohnenmühle vorzubereiten, die sofort aufgebrüht werden kann, um den Geschmack des Kaffees zu maximieren.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 06.03.2023