Möglicherweise haben Sie eine Menge hängender Ohr -Tropf -Kaffeetasche getrunken. Im fortgeschrittenen Kapitel erfahren Sie, warum unterschiedliche Kaffeebeutelfilter unterschiedliche Geschmäcker haben und was die Haupteinflüsse auf sie sind.
"Single Product" bezieht sich auf Kaffeebohnen aus einem "Einzelproduktionsbereich", das dem Rotwein ähnelt. Wir nennen normalerweise eine Kaffeebohne nach seinem Produktionsbereich wie Brasilien, Äthiopien und Guatemala
"Mischung" bezieht sich auf die Vermischung mehrerer Kaffeebohnen aus verschiedenen Produktionsbereichen (oder unterschiedlichen Sorten im selben Produktionsbereich). Zum Beispiel ist das übliche "Blue Mountain Aroma" ein typischer Mischkaffee. Dies liegt daran, dass der berühmte "Blue Mountain Coffee" durch Gleichgewicht gekennzeichnet ist, weder Säure noch bitter. Wenn Sie das "Nanshan -Aroma" sehen, sollten Sie verstehen, dass Kaffeefiltertaschen nicht blauer Bergkaffee sind, sondern ausgewogen.
Es ist weder ein gutes oder schlechtes an Einzelprodukten und Matching, nur Geschmack und Präferenz. Die einzige Möglichkeit, mehr zu wählen, besteht darin, mehr zu trinken, insbesondere mehrere gleichzeitig. Dies ist der Cup -Test, den Sie von der Barista gehört haben.
2. Schauen Sie sich die Geschmacksbeschreibung an
Wenn Sie sich die Verpackung oder den Ausdruck eines Ohrkaffees ansehen, können Sie Wörter wie Jasmin, Zitrusfrüchte, Zitrone, Sahne, Schokolade, Honig, Karamell usw. sehen.
Dies ist tatsächlich eine Beschreibung der aktuellen Geschmackstendenz einzelner Kaffee -Tropfsäcke. Es ist jedoch zu beachten, dass der Geschmack (oder der Geruch) von Kaffee ein komplexer Geschmack ist, sodass verschiedene Menschen unterschiedliche Gefühle haben, selbst wenn sie die gleiche Tasse Kaffee trinken. Dies ist keine Metaphysik, und es wird natürlich gefunden, nachdem es zu viel getrunken hat.
In Taiwan gibt es ein Sprichwort namens "Göttlicher Kaffee", der sich auf das erste Mal bezieht, dass Sie den offensichtlichen Geschmack aus dem Kaffee spüren. Diese Tasse Kaffee ist also der göttliche Kaffee in Ihrem Leben. Wenn es nicht um eine spezielle Geschmackskorrektur und das tägliche Trinken von hochwertigem Kaffee gilt, kann er immer auftreten.
Der Trick besteht also darin, mehr zu trinken
3. Siehe die Behandlungsmethode
Wie wir alle wissen, kann der Kaffee, den wir trinken, nicht direkt zu Getränken verarbeitet werden, indem er ihn von Bäumen auswählt. Es erfordert einen Vorbehandlungsprozess, um das Fruchtfleisch zu entfernen, um rohe Kaffeebohnen zu erhalten. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, von denen die häufigsten "Sonnenschein" und "Wasserwaschen" sind.
Im Allgemeinen kann der von "Sunshine Method" behandelte Kaffee mehr Geschmack beibehalten, während der von "Wasserwaschmethode" behandelte Kaffee mehr reine Geschmack erzielen kann.
4. Überprüfen Sie den Backabschluss
Zwischen den rohen Kaffeebohnen und einer Tasse Kaffee sowie der Verarbeitung müssen auch der Wassergehalt von Kaffeebohnen durch Braten reduziert werden.
Das Braten der gleichen Kaffeebohne mit unterschiedlichen Röstentiefen kann auch unterschiedliche Geschmacksleistung bringen, was dem Kochen etwas ähnlich ist. Auch wenn alle Zutaten gleich sind, können verschiedene Meister unterschiedliche Aromen herstellen.
Kurz gesagt, "flaches Backen" kann mehr lokaler Geschmack behalten, während "Deep Baking" stabile Kaffeebohnen produzieren kann und gleichzeitig verbrannten Geschmack und Karamell wie Geruch bringen kann.
Es gibt auch "mittelgroßes Braten" zwischen flachem Braten und tiefem Braten, was besonders die Erfahrung des Kaffeeröster und sein Verständnis dieser Bohne testet
Postzeit: Okt - 24 - 2022