Nachdem Sie viel Kaffee getrunken haben, stellen Sie plötzlich fest, warum es einen großen Unterschied zwischen dem Geschmack derselben Bohne gibt, wenn Sie sie in einem Boutique-Café trinken, und wenn Sie sie zubereitenKaffeebeutel tropft zu Hause?
1.Siehe Mahlgrad
Der Mahlgrad des Kaffeepulvers im Kaffeebeuteltropf kann die Extraktionseffizienz des Kaffees bestimmen.Je dicker das Kaffeepulver, desto geringer ist die Extraktionseffizienz und umgekehrt.
Aber die Größe des Kaffeepulvers im Kaffeebeutel tropft hat auch einen Unterschied.Zu dickes Kaffeepulver führt zu einer unzureichenden Extraktion und es fühlt sich an wie Trinkwasser.Im Gegenteil, zu feines Kaffeepulver führt zu einer übermäßigen Extraktion, was das Schlucken von Filterkaffee erschwert.
Es gibt keine Möglichkeit, diesen Punkt vor dem ersten Kauf genau zu beurteilen.Sie können sich lediglich die Bewertungen anderer Käufer ansehenoder versuchen Sie, weniger zu kaufen.
2. Schauen Sie sich das Filterpapier an
Filterpapier ist tatsächlich ein Faktor, der leicht ignoriert werden kann.Es kann in zwei Aspekte unterteilt werden: „Geruch“ und „Glätte des Wassers“.
Wenn die Qualität des Filterpapiersselbst nicht sehr gut ist, wird der Kaffee einen tollen „Geschmack“ haben.Dies ist normalerweise das, was wir nicht wollen, und die Möglichkeit, dies zu vermeiden, ist auch ganz einfach: Kaufen Sie einfach eine zuverlässige, große Marke.
Andererseits die „Glätte des Wassers“.Wenn das Wasser nicht glatt ist, muss nach der Saugwassereinspritzung lange auf die zweite Wassereinspritzung gewartet werden.Zeitverschwendung ist vielleicht nicht das größte Problem.Übermäßiges Einweichen führt auch zu einer übermäßigen Extraktion.Im Gegenteil: Ist das Wasser zu glatt, kann es zu einer unzureichenden Extraktion kommen.
Dies ist das Gleiche wie oben.Eine genaue Beurteilung vor dem ersten Kauf ist nicht möglich.Sie können sich nur die Show des Verkäufers ansehen oder versuchen, weniger zu kaufen.
3. Achten Sie beim Kochen auf die Wassertemperatur
Dies ist kein Wissenspunkt über das Einkaufen, aber es ist ein wesentlicher Faktor, der den Geschmack von Ohrbeuteln beeinflusst.
Im Allgemeinen gilt: Je höher die Wassertemperatur bei der Extraktion, desto bitterer wird es sein, und je niedriger die Wassertemperatur, desto saurer wird es sein.Tatsächlich führt die Kaffeeflüssigkeit auch nach Abschluss der Extraktion mit sinkender Temperatur immer noch zu einer kontinuierlichen Geschmacksveränderung.
Beim nächsten Mal können Sie ausprobieren, wie sich der Geschmack verändert, wenn die Temperatur nach der Extraktion auf 50, 40, 30 und 20 Grad sinkt.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 24. Februar 2023